• Baixe o ffmpeg para o SO Linux
• crie uma pasta exclusiva para os softwares do ffmpeg e o arquivo convertMP3.jar
• dentro desta pasta, crie outra chamada vds
• dentro de vds cole os videos a serem convertidos em mp3
• Na pasta do ffmpeg execute o arquivo convertMp3:

No Terminal: Shift + botão direito dentro da pasta = abrir prompt de comando aqui.

java -jar convertMP3.jar

• Após execução do Script será gerado um arquivo: script de conversao .bat
• Copie e cole o script juntamente com os softwares do ffmpeg na pasta vds junto aos videos.
• Clique duplo sobre o script de conversão.
• Aguarde a conversão dos videos para mp3.

OS videos permanecerão na pasta junto aos arquivos MP3 gerados.